Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов учебное пособие для вузов
Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира,...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Санкт-Петербург
Лань
2022
|
| Edition: | 4-е изд., испр. |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/218849 https://e.lanbook.com/img/cover/book/218849.jpg |
