Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша учебное пособие для вузов
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологи...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Санкт-Петербург
Лань
2023
|
| Edition: | 2-е изд., стер. |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/282374 https://e.lanbook.com/img/cover/book/282374.jpg |
| LEADER | 03257nam0a2200505 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | lan282374 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174212.0 | ||
| 008 | 221220s2023 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-507-45734-2 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 637.5 | ||
| 084 | |a 36.81-5я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша |b учебное пособие для вузов |c Зуев Н. А.,Пеленко В. В.,Демченко В. А. |
| 250 | |a 2-е изд., стер. | ||
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2023 | ||
| 300 | |a 76 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки | |
| 653 | 0 | |a фаршемешалка | |
| 653 | 0 | |a классификация | |
| 653 | 0 | |a устройство | |
| 653 | 0 | |a физическая модель | |
| 653 | 0 | |a мощность процесса | |
| 653 | 0 | |a барабанный смеситель | |
| 653 | 0 | |a шнековый смеситель | |
| 653 | 0 | |a производительность | |
| 653 | 0 | |a проектирование | |
| 653 | 0 | |a ультразвук | |
| 653 | 0 | |a эксперимент | |
| 653 | 0 | |a мясная продукция | |
| 653 | 0 | |a ГОСТ | |
| 653 | 0 | |a патенты на изобретения | |
| 653 | 0 | |a привод | |
| 653 | 0 | |a дежа | |
| 653 | 0 | |a органолиптические показатели | |
| 100 | 1 | |a Зуев Н. А. | |
| 700 | 1 | |a Пеленко В. В. | |
| 700 | 1 | |a Демченко В. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/282374 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/282374.jpg |
| 910 | |a ЭБС Лань | ||