Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства учебник для вузов

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства учебник для вузов

Show other versions (2)

Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень образования «бакалавриат» и «магистратура») и специальности «Ветеринария». В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной перера...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Боровков М. Ф.
Other Authors: Фролов В. П., Серко С. А.
Format: Book
Language:Russian
Published: Санкт-Петербург Лань 2023
Edition:6-е изд., стер.
Subjects:
ВСЭ
ветеринарно-санитарная экспертиза
технология продуктов животноводства
стандартизация продуктов животноводства
убойные животные
предубойные режим содержания
технология первичной переработки животных
ветеринарное клеймение
состав мяса
разделка туш
изменения в мясе при хранении
пищевая токсикоинфекция
консервирование мяса
производство колбас
транспортировка скоропортящихся продуктов
сертификация пищевых продуктов
санитарный контроль растительных пищевых продуктов
Online Access:https://e.lanbook.com/book/322529
https://e.lanbook.com/img/cover/book/322529.jpg

Internet

https://e.lanbook.com/book/322529
https://e.lanbook.com/img/cover/book/322529.jpg

Similar Items