Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия учебное пособие для вузов
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихс...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Публикация: |
Санкт-Петербург
Лань
2024
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/367451 https://e.lanbook.com/img/cover/book/367451.jpg |
