Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия учебное пособие для вузов
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихс...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Санкт-Петербург
Лань
2024
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/367451 https://e.lanbook.com/img/cover/book/367451.jpg |
| LEADER | 02636nam0a2200337 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | lan367451 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20231124151002.0 | ||
| 008 | 231124s2024 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-507-48262-7 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664 | ||
| 084 | |a 36.92я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия |b учебное пособие для вузов |c Зуев Н. А.,Пеленко В. В. |
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2024 | ||
| 300 | |a 56 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки | |
| 653 | 0 | |a пельменные аппараты | |
| 653 | 0 | |a пельменные линии | |
| 653 | 0 | |a технологические машины | |
| 653 | 0 | |a технологическое оборудование | |
| 653 | 0 | |a машиностроение | |
| 100 | 1 | |a Зуев Н. А. | |
| 700 | 1 | |a Пеленко В. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/367451 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/367451.jpg |
| 910 | |a ЭБС Лань | ||