Технология организации ресторанных услуг учебное пособие для вузов

Технология организации ресторанных услуг учебное пособие для вузов

В пособии освещены основные теоретические и практические положения организации ресторанных услуг. Рассматриваются вопросы разработки вариантов тематических концепций, выбора организационно-правовой формы заведения, оснащения производственных площадей и зон обслуживания, а также основные модели серви...

Полное описание

Библиографическая информация
Главный автор: Арляпова, Е. В. специалист в области социальных коммуникаций доцент Томского политехнического университета, кандидат философских наук 1971-
Другие авторы: Карлова специалист в области культурологии и социальной коммуникации доцент Томского политехнического университета (070)
Формат: Книга
Язык:Russian
Публикация: Томск Изд-во ТПУ 2011
Предметы:
Ресторанный бизнес
ресторанное дело
ресторанные службы
ресторанные услуги
ресторанный сервис
рестораны
нормативно-правовое обеспечение
оборудование
оснащение
автоматизация
обслуживание
обслуживание клиентов
управление
кадровая политика
ценообразование
меню
финансы
финансовый менеджмент
финансовый анализ
налоги
маркетинг
типовые расчеты
общественное питание
учебные пособия
труды учёных ТПУ
Online-ссылка:Перейти в каталог НТБ ТПУ

Internet

Перейти в каталог НТБ ТПУ

Похожие документы