Obtaining a protein-vitamin concentrate based on Pleurotus ostreatus biomass with subsequent utilization of whey
Данная статья посвящена проблеме преодоления глобального белкового голодания в мире при осуществлении производства пищевых продуктов. Объектом исследования является гриб Pleurotus ostreatus, штамм F-813, культивируемый на молочной сыворотке с добавлением ферментного препарата, содержащего лактазу....
| Published in: | Перспективы развития фундаментальных наук. Т. 2 : сборник научных трудов XIX Международной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 26-29 апреля 2022 г. Т. 2 : Химия. С. 187-189 |
|---|---|
| Main Author: | |
| Format: | Book Chapter |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/koha:001015213 Перейти в каталог НБ ТГУ |
| LEADER | 02817naa a2200313 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | koha001015213 | ||
| 005 | 20231211130423.0 | ||
| 007 | cr | | ||
| 008 | 231201s2022 ru fs 100 0 eng d | ||
| 035 | |a koha001015213 | ||
| 040 | |a RU-ToGU |b rus |c RU-ToGU | ||
| 100 | 1 | |a Savelyev, S. N. |9 915322 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Obtaining a protein-vitamin concentrate based on Pleurotus ostreatus biomass with subsequent utilization of whey |c S. N. Savelyev |
| 246 | 1 | 1 | |a Получение белково-витаминого концентрата на основе биомассы Pleurotus ostreatus с последующей утилизацией молочной сыворотки |
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 504 | |a Библиогр.: 5 назв. | ||
| 520 | 3 | |a Данная статья посвящена проблеме преодоления глобального белкового голодания в мире при осуществлении производства пищевых продуктов. Объектом исследования является гриб Pleurotus ostreatus, штамм F-813, культивируемый на молочной сыворотке с добавлением ферментного препарата, содержащего лактазу. Белково-витаминный концентрат может быть использован в качестве пищевой добавки в пищу для обогащения незаменимыми аминокислотами и другими биологически активными веществами, значительно повышающими пищевую ценность продукта. Получение белково-витаминного концентрата является безотходным. | |
| 653 | |a вешенка обыкновенная | ||
| 653 | |a белково-витаминные концентраты | ||
| 653 | |a пищевые добавки | ||
| 655 | 4 | |a статьи в сборниках |9 915323 | |
| 773 | 0 | |t Перспективы развития фундаментальных наук. Т. 2 : сборник научных трудов XIX Международной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 26-29 апреля 2022 г. |d Томск, 2022 |g Т. 2 : Химия. С. 187-189 |z 9785438710837 |z 9785438710813 | |
| 852 | 4 | |a RU-ToGU | |
| 856 | 4 | |u http://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/koha:001015213 | |
| 856 | |y Перейти в каталог НБ ТГУ |u https://koha.lib.tsu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=1015213 | ||
| 908 | |a статья | ||
| 039 | |b 100 | ||
| 999 | |c 1015213 |d 1015213 | ||