|
|
|
|
| LEADER |
02626naa a2200289 c 4500 |
| 001 |
koha001015213 |
| 005 |
20231211130423.0 |
| 007 |
cr | |
| 008 |
231201s2022 ru fs 100 0 eng d |
| 035 |
|
|
|a koha001015213
|
| 040 |
|
|
|a RU-ToGU
|b rus
|c RU-ToGU
|
| 100 |
1 |
|
|a Savelyev, S. N.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Obtaining a protein-vitamin concentrate based on Pleurotus ostreatus biomass with subsequent utilization of whey
|c S. N. Savelyev
|
| 246 |
1 |
1 |
|a Получение белково-витаминого концентрата на основе биомассы Pleurotus ostreatus с последующей утилизацией молочной сыворотки
|
| 336 |
|
|
|a Текст
|
| 337 |
|
|
|a электронный
|
| 504 |
|
|
|a Библиогр.: 5 назв.
|
| 520 |
3 |
|
|a Данная статья посвящена проблеме преодоления глобального белкового голодания в мире при осуществлении производства пищевых продуктов. Объектом исследования является гриб Pleurotus ostreatus, штамм F-813, культивируемый на молочной сыворотке с добавлением ферментного препарата, содержащего лактазу. Белково-витаминный концентрат может быть использован в качестве пищевой добавки в пищу для обогащения незаменимыми аминокислотами и другими биологически активными веществами, значительно повышающими пищевую ценность продукта. Получение белково-витаминного концентрата является безотходным.
|
| 653 |
|
|
|a вешенка обыкновенная
|
| 653 |
|
|
|a белково-витаминные концентраты
|
| 653 |
|
|
|a пищевые добавки
|
| 655 |
|
4 |
|a статьи в сборниках
|
| 773 |
0 |
|
|t Перспективы развития фундаментальных наук. Т. 2 : сборник научных трудов XIX Международной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 26-29 апреля 2022 г.
|d Томск, 2022
|g Т. 2 : Химия. С. 187-189
|z 9785438710837
|z 9785438710813
|
| 852 |
4 |
|
|a RU-ToGU
|
| 856 |
4 |
|
|u http://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/koha:001015213
|
| 908 |
|
|
|a статья
|
| 999 |
|
|
|c 1015213
|d 1015213
|
