Повышение стойкости жиров и жиросодержащих продуктов

Bibliographic Details
Main Author:	Голант, Борис Яковлевич
Other Authors:	Петров, Николай Александрович
Format:	Book
Language:	Russian
Published:	М. Пищепромиздат 1958
Subjects:	жиры пищевые. масла пищевые. жирсодержащие продукты. стабилизаторы жиров. жиры растительные. жиры животные. синтетические стабилизаторы жиров. натуральные вещества. окисление жиров. состав жиров. биологические факторы. сложные эфиры. карбоновые кислоты. спирты. конидендролы. кверцетин. нордигидрогуаяретовая кислота. гваяковая смола. галлловая кислота. антиокислители кунжутного масла. токоферолы. фосфатиды. экстракты из зерновых продуктов. каротины. меланоидины. пряности. продукты из бобов какао. фенолы. хиноны. амины. кислоты. бутилгидроксианизол. сернистые соединения. неорганические стабилизаторы жиров. натуральные стабилизаторы жиров.
Online Access:	Перейти в каталог НБ ТГУ

Holdings details from Научная библиотека ТГУ: Книгохранилище
Call Number:	632887к
	Available Place a Hold

Similar Items