Полный курс консервирования практическое руководство по производству консервов в герметической таре, нестерилизуемых плодоовощных продуктов, а также приправ, вкусовых веществ и т. п.

Bibliographic Details
Other Authors:	Эрдели, Б. В. (Translator), Райская, М. Г. (Translator)
Format:	Book
Language:	Russian
Published:	Москва [и др.] Пищепромиздат 1938
Subjects:	консервное производство американские технологии технология консервирования оборудование тара. очистка сырья сортировка сырья бланширование эксгаустирование стерилизация консервов охлаждение консервов контроль качества продукции. овощные консервы фруктовые консервы. соки плодоовощные суповые консервы сгущеное молоко мясные консервы рыбные консервы фруктовые продукты нестерилизуемые джемы. желе пудинги консервированные ликеры маринады. соусы. майонезы пряности. практические руководства.
Online Access:	Перейти в каталог НБ ТГУ

Holdings details from Научная библиотека ТГУ: Книгохранилище-11
Call Number:	0161950
	Available Place a Hold

Similar Items