Глобальное кулинарное пространство и иерархия кулинарных держав
Автор рассматривает глобальное кулинарное пространство, возникающее в результате глобализации. Анализ влиятельности различных национальных кухонь внутри этого пространства позволяет сделать вывод о том, что существует иерархия кулинарных держав - кулинарные сверхдержавы, великие, средние, малые и св...
| Published in: | Вестник Томского государственного университета. Философия. Социология. Политология № 37. С. 223-231 |
|---|---|
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/vtls:000576323 Перейти в каталог НБ ТГУ |