Как исследовать гастрономическое? К вопросу о дефинициях и подходах
В статье рассматриваются основные дефиниции пищи и гастрономической культуры, главные методологические подходы к ее исследованию. Главным подходом для анализа гастрономического является философская концептуализация, которая преодолевает узость каждого отдельного дисциплинарного подхода. Таким образ...
| Published in: | Вестник Томского государственного университета. Культурология и искусствоведение № 1. С. 99-109 |
|---|---|
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/koha:000563155 Перейти в каталог НБ ТГУ |