Промышленная микробиология: учебное пособие для биологических и технологических специальностей вузов/
В учебном пособии рассматриваются метаболизм микроорганизмов, его регуляция, представлены принципы масштабирования, оптимизации и компьютеризации микробиологических процессов. Особое внимание уделено особенностям ведения ферментационных процессов в промышленности, начиная от подготовки инокулянта до...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Публикация: |
М.:
Издательство МГУ
1989
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | Перейти в каталог НМБ СибГМУ |
| Итог: | В учебном пособии рассматриваются метаболизм микроорганизмов, его регуляция, представлены принципы масштабирования, оптимизации и компьютеризации микробиологических процессов. Особое внимание уделено особенностям ведения ферментационных процессов в промышленности, начиная от подготовки инокулянта до выделения различных продуктов. Описан механизм получения продуктов энергетического обмена микроорганизмов, веществ, образующихся в результате бактериального брожения и окисления, а именно: этанола, ацетона и бутанола, глицерина, пропионовой, молочной, лимонной, уксусной кислот и др. |
|---|---|
| Объем: | 293 с.: a-ил. |
| ISBN: | 5211004175 |