Технология продуктов функционального питания: учебное пособие/
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве прод...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Публикация: |
СПб.:
Лань
2023
|
| Редактирование: | 4-е изд., стер. |
| Серии: | Высшее образование
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/351800 Перейти в каталог НМБ СибГМУ |