Технология продуктов функционального питания: учебное пособие/
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве прод...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
СПб.:
Лань
2023
|
| Edition: | 4-е изд., стер. |
| Series: | Высшее образование
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/351800 Перейти в каталог НМБ СибГМУ |