| Summary: | На основе анализа последних научных данных в книге рассмотрены механизмы антиоксидантного действия природных (токоферолы, убихиноны, флавоноиды), химически модифицированныхи синтетических фенольных соединений, приведены их индивидуальные физико-химические характеристики. Проанализированы методы, применяемые при изучении антиоксидантных свойств соединений в модельных окислительных системах in vitro и in vivo. Рассмотрены условия проявления фенолами прооксидантных свойств в живых системах.Показана возможность синергического действия фенольных соединений с другими антиоксидантами организма. Особое внимание уделено новым соединениям, несущим несколько функционально-активных групп и обладающих комбинироованным действием. Книга рассчитана на специалистов, работающих в области изучения радикальных окислительных процессов в биологических системах, - биологов, медиков, химиков.
|
|---|
