Общие принципы переработки сырья животного происхождения лабораторный практикум для студентов вузов
Данный практикум предназначен для закрепления знаний, полученных при изучении дисциплины, и приобретения практических навыков обучающимися в изучении химического состава, органолептических, физико-химических и функционально-технологическических свойств сырья животного происхождения, приемов перер...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2017
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
