МДК.03.02 Технология производства копченых изделий и полуфабрикатов курс лекций
Учебное издание составлено в соответствии с программой дисциплины ПМ 03 Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов и содержит теоретический материал об ассортименте и требованиях, предъявляемых к готовой продукции, характеристике основного сырья и вспомогательных материал...
| Format: | Book |
|---|---|
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2017
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
