МДК.03.02 Технология производства копченых изделий и полуфабрикатов курс лекций
Учебное издание составлено в соответствии с программой дисциплины ПМ 03 Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов и содержит теоретический материал об ассортименте и требованиях, предъявляемых к готовой продукции, характеристике основного сырья и вспомогательных материал...
| Format: | Book |
|---|---|
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2017
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 02341nam a22002411 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20230306234006.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 211012s2017 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785835326778 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 637.523(07) | ||
| 084 | |a Л924я73-2+Л926я73-2+Л927я73-2 |2 rubbk | ||
| 245 | 1 | 0 | |a МДК.03.02 Технология производства копченых изделий и полуфабрикатов |h [Электронный ресурс] |b курс лекций |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2017 | ||
| 300 | |a 113 с. | ||
| 520 | 3 | |a Учебное издание составлено в соответствии с программой дисциплины ПМ 03 Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов и содержит теоретический материал об ассортименте и требованиях, предъявляемых к готовой продукции, характеристике основного сырья и вспомогательных материалов, о подготовке основного сырья и вспомогательных материалов к производству. Технологию производства копченых изделий и полуфибрикатов. Учебное издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии специальность 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов. Будет полезно обучающимся других направлений подготовки. | |
| 540 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | ||
| 695 | |i учебная | ||
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/162615 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/162615.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=803060 | ||
| 999 | |c 803060 |d 803060 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||