Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2) Учебное пособие

Во второй части учебного пособия рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Пособие дополняет приложения. После каждой темы даны вопросы для самоконтроля...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Антонова, В. А.
Format: Book
Language:Russian
Published: Донецк ДонНУЭТ имени Туган-Барановского 2018
Online Access:ЭБС Лань
ЭБС Лань
Перейти в каталог НТБ ТГАСУ