Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2) Учебное пособие
Во второй части учебного пособия рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Пособие дополняет приложения. После каждой темы даны вопросы для самоконтроля...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Донецк
ДонНУЭТ имени Туган-Барановского
2018
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
