Технология хранения мяса и мясопродуктов Учебное пособие
В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современн...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Воронеж
ВГАУ
2016
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
