Методы исследования состава и свойств мяса и мясопродуктов учебно-методическое пособие для лабораторных занятий и самостоятельной работы студентов

Учебно-методическое издание подготовлено в соответствии с утвержденной программой по дисциплине Методы исследования свойств мяса и мясопродуктов. Рассмотрены основные требования и условия проведения исследований мяса и мясных продуктов по основным нормируемым показателям качества. Описаны методи...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Яшкин, А. И.
Other Authors: Машкина, Е. И.
Format: Book
Language:Russian
Published: Барнаул АГАУ 2019
Online Access:ЭБС Лань
ЭБС Лань
Перейти в каталог НТБ ТГАСУ