Технохимический контроль животноводческого сырья и продуктов переработки учебное пособие
В учебном пособии представлены материалы, описывающие проведение технохимического контроля на пищевых перерабатывающих предприятиях: входной контроль качества сырья, вспомогательных материалов и тары; режимы технологического процесса; качество готовой продукции, упаковки, маркировки и порядок выпу...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Краснодар
КубГАУ
2018
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
