Технология молочных продуктов функционального и специального назначения учебное пособие
В учебном пособии освещены вопросы инновационных технологий производства молочных продуктов функционального и специального назначения. Приведен ассортимент, состав, пищевая и биологиче-ская ценность, рецептуры продуктов. Кратко изложена технология их производства. Предназначено для обучающихся по н...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Краснодар
КубГАУ
2019
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
