Особенности технологии криопорошков из растительного сырья Республики Дагестан монография
Тонкодисперсные криопорошки являются продуктами криотехнологии, основанной на глубокой, шоковой заморозке и измельчении плодов и ягод при температуре до минус 195 С на ряде стадий технологического процесса. За счет использования в процессе переработки сырья сверхнизких температур и специализиров...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Махачкала
ДГТУ
2022
|
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
