Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля учебное пособие для вузов
В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, осо...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Санкт-Петербург
Лань
2023
|
| Edition: | 2-е изд., стер. |
| Subjects: | |
| Online Access: | ЭБС Лань ЭБС Лань Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |
| LEADER | 03039nam a22003731 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20231001213720.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 230825s2023 ru Wk 000 m rus d | ||
| 020 | |a 9785507482375 | ||
| 040 | |a RU-ToGUA |b rus |c RU-ToGUA |e PSBO | ||
| 080 | |a 633/635 | ||
| 084 | |a 42я73 |2 rubbk | ||
| 100 | 1 | |a Ториков, В. Е. |9 281293 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля |h Электронный ресурс |b учебное пособие для вузов |c Ториков В. Е.,Мельникова О. В.,Осипов А. А.,Ториков В. Е.; Мельникова О. В., Осипов А. А. |
| 250 | |a 2-е изд., стер. | ||
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2023 | ||
| 300 | |a 248 с. | ||
| 520 | 3 | |a В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки Агрономия и Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, преподавателей аграрных вузов. | |
| 540 | |a Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство | ||
| 650 | 4 | |a свойства плодоовощной продукции |9 408256 | |
| 650 | 4 | |a картофель |9 50026 | |
| 650 | 4 | |a хранение плодоовощной продукции |9 402084 | |
| 650 | 4 | |a товарные качества плодоовощной продукции |9 408257 | |
| 650 | 4 | |a хранение картофеля |9 377759 | |
| 650 | 4 | |a товарные качества картофеля |9 408258 | |
| 695 | |i учебная | ||
| 700 | 1 | |a Мельникова, О. В. |9 281294 | |
| 700 | 1 | |a Осипов, А. А. | |
| 700 | 1 | |a Ториков, В. Е. |9 281293 | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/352049 |y ЭБС Лань | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/352049.jpg |y ЭБС Лань |
| 856 | |y Перейти в каталог НТБ ТГАСУ |u https://catalog.tsuab.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=849172 | ||
| 999 | |c 849172 |d 849172 | ||
| 039 | |z 2 |b 2 | ||