Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах учебное пособие
В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека - как благоприятное, так и токсическое. Опи...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Юрайт
2023
|
| Edition: | 2-е изд. |
| Series: | Профессиональное образование
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://urait.ru/bcode/513799 https://urait.ru/book/cover/6C481AE9-725D-4625-9AC5-35DA76E832C1 |
| Summary: | В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека - как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека. |
|---|---|
| Item Description: | URL: https://urait.ru/bcode/513799 (дата обращения: 31.01.2024). |
| Physical Description: | 213 с |
| Format: | Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| ISBN: | 978-5-9916-9931-0 |