Технология обработки сырья: мясо, молоко, рыба, овощи учебное пособие
В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры - клетка - ткань - организм. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательног...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Юрайт
2023
|
| Edition: | 2-е изд. |
| Series: | Профессиональное образование
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://urait.ru/bcode/516221 https://urait.ru/book/cover/D03C0DEF-EDA4-4ECC-8BD0-F89BA00D8671 |