Технология продукции общественного питания. Практикум учебное пособие
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предпри...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Юрайт
2023
|
| Edition: | 2-е изд. |
| Series: | Профессиональное образование
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://urait.ru/bcode/517827 https://urait.ru/book/cover/1227419E-EBB8-4AC0-B740-2CE1E7C16BB5 |