Оборудование предприятий общественного питания учебник

В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиографический список....

Полное описание

Библиографическая информация
Главный автор:	Чаблин Б. В. Борис Владимирович
Другие авторы:	Евдокимов И. А. Иван Алексеевич
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Публикация:	Москва Юрайт 2023
Редактирование:	2-е изд.
Серии:	Профессиональное образование
Предметы:	Пищевая промышленность и общественное питание Технические науки и информационные технологии Проектирование предприятий общественного питания Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Оборудование предприятий общественного питания Организация и технология производства продукции общественного питания Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда Организация и технология обслуживания в общественном питании Техническое оснащение и организация рабочего места Техническое оснащение организаций питания Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания Обслуживание потребителей организаций питания в буфете Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы Сервировка столов организации питания Техническое оснащение предприятий питания Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Кондитерское производство Организация производства на предприятиях общественного питания Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Оборудование предприятия общественного питания Технологии производства блюд в общественном питании Организация питания в организациях общественного питания Организация работы предприятий общественного питания на водном транспорте Организация обслуживания в общественном питании Основы проектирования предприятий общественного питания Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания Технология продукции общественного питания Моделирование производственной деятельности на предприятиях общественного питания Техническое оснащение организации питания
Online-ссылка:	https://urait.ru/bcode/517876 https://urait.ru/book/cover/9F4560E8-0A32-452B-91F2-47C6191EB9CF

Internet

https://urait.ru/bcode/517876
https://urait.ru/book/cover/9F4560E8-0A32-452B-91F2-47C6191EB9CF

Оборудование предприятий общественного питания учебник

Internet

Похожие документы