Технологическое оборудование учебное пособие
В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденной и мороженой продукции, консервов, копченой, сушеной и вяленой рыбопродукции. Упомянуто оборудование: кулинарного производства, для выработки кормовои...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Юрайт
2023
|
| Series: | Профессиональное образование
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://urait.ru/bcode/519979 https://urait.ru/book/cover/6A588DC3-840A-4037-9C7B-9E8A756B8DFE |