Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения учебное пособие

Приведено описание устройства и принципа работы отечественного и зарубежного технологического оборудования для предприятий общественного питания и средств его технического оснащения. Дана классификация оборудования. Рассмотрены типовые модели машин и аппаратов для обработки пищевого сырья, получен...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Авроров В. А. Валерий Александрович
Format:	Book
Language:	Russian
Published:	Москва Юрайт 2023
Series:	Высшее образование
Subjects:	Пищевая промышленность и общественное питание Технические науки и информационные технологии Оборудование предприятий общественного питания Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания Технология продуктов общественного питания Инновационные технологии пищевых производств и общественного питания Современные технологии пищевых производств и общественного питания Безопасность продовольственного сырья в общественном питании Инновационная деятельность в общественном питании Организация производства продукции различного назначения на предприятиях общественного питания Современные технологии в общественном питании Организация общественного питания Организация производства на предприятиях общественного питания Современные технологии производства продукции общественного питания Теоретические основы технологии общественного питания Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании Автоматизированные системы и оборудование при проектировании предприятий по выпуску пищевых продуктов функционального и специализированного назначения Техническое оснащение предприятий общественного питания Новые технологии в организации производства продукции общественного питания Введение в технологию продукции и организацию общественного питания Введение в технологию продуктов общественного питания Безопасность сырья и продукции общественного питания Теоретические основы технологии продуктов общественного питания Технология и организация индустриального производства продукции общественного питания Системы автоматизированного проектирования предприятий общественного питания Моделирование технологических процессов на предприятии общественного питания Научные основы разработки технологий и продукции общественного питания Тепло-физические процессы в общественном питании Технические аспекты проектирования оборудования для производства продукции общественного питания Технологические потоки производств на предприятиях общественного питания Технология барного сервиса на предприятии общественного питания Организация и управление предприятием общественного питания Организация системы контроля производственного процесса предприятия общественного питания Безопасность продуктов общественного питания Инновационные технологии в общественном питании Технология функциональных продуктов общественного питания Упаковка продуктов общественного питания Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов общественного питания Современное состояние и перспективы развития предприятий общественного питания Современные технологии на предприятиях общественного питания Сырье и материалы общественного питания Научные основы организации на предприятиях общественного питания Перспективные направления технологии продукции общественного питания Оборудование предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса Механическое оборудование предприятий общественного питания Основы технологии продукции общественного питания Тепловое оборудование предприятий общественного питания Технология продуктов общественного питания длительного хранения Технология проектов реконструкции предприятий общественного питания Введение в профессию и основы технологии продукции общественного питания Инновационное оборудование предприятий общественного питания Оптимизация технологических процессов в общественном питании Научные основы индустриальных технологий общественного питания Основы научных исследований в технологии продукции общественного питания Специальные виды обслуживания на предприятиях общественного питания Технология продукции общественного питания Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания Современные технологии производства продуктов общественного питания Технологическое оснащение предприятий общественного питания Управление технологическими процессами на предприятиях общественного питания Автоматизация в общественном питании Техническое оснащение предприятия общественного питания Инновационные технологии общественного питания Индустриальные технологии и инновации в общественном питании Промышленная технология продукции общественного питания Системы автоматизации в общественном питании Современные технологии продукции общественного питания
Online Access:	https://urait.ru/bcode/520396 https://urait.ru/book/cover/C6320936-0749-4AB9-B5A9-D675405DBF6E

Internet

https://urait.ru/bcode/520396
https://urait.ru/book/cover/C6320936-0749-4AB9-B5A9-D675405DBF6E

Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения учебное пособие

Internet

Similar Items