Всё о еде от А до Я Справочная литература

В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции официально действующие...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ратушный, А.С
Other Authors: Аминов, С.С
Format: eBook
Language:Russian
Published: Москва Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" 2022
Subjects:
Online Access:https://znanium.com/catalog/document?id=431518
https://znanium.com/cover/2082/2082492.jpg