Соусы Практическое пособие
В книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию Библиотека кулинара которая включает следующие издания: Холодные и горячие закуски; Супы; Рыбные блюда; Мясные блюда; Блюда и...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=431964 https://znanium.com/cover/2084/2084359.jpg |
| LEADER | 02622nam a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | zna2084359 | ||
| 006 | m o | ||
| 007 | cr | ||
| 008 | 230705d2023 RU s rus | ||
| 040 | |a RU |b rus |c RU |d Ru-ToGu | ||
| 080 | |a 641 | ||
| 084 | |a 36 |2 rubbk | ||
| 084 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 100 | 1 | |a Ратушный, А.С. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Соусы |b Практическое пособие |c Мичуринский государственный аграрный университет |
| 260 | 2 | |a Москва |b Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" |c 2023 | |
| 300 | |a 44 с. | ||
| 520 | |a В книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию Библиотека кулинара которая включает следующие издания: Холодные и горячие закуски; Супы; Рыбные блюда; Мясные блюда; Блюда из птицы дичи и кролика; Блюда из овощей и грибов; Мучные творожные и яичные блюда; Блюда из круп бобовых и макаронных изделий; Сладкие блюда; Напитки; Соусы; Мучные кулинарные и кондитерские изделия. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам работающим в системе общественного питания. | ||
| 650 | 1 | 0 | |a Промышленность. Энергетика |x Общественное питание |
| 650 | 1 | 0 | |a Художественная литература. Досуг |x Кулинария |
| 700 | 1 | |a Аминов, С.С. | |
| 700 | 1 | |a Лобанов, К.Н. | |
| 700 | 1 | |a Перфилова, О.В. | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=431964 |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=431964 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/2084 |f 2084359.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2084/2084359.jpg |a znanium.com |d /cover/2084 |f 2084359.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2084/2084359.jpg |
| 910 | |a ЭБС Знаниум | ||