Технология продукции общественного питания Учебник для бакалавров
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания описаны технология приготовления закусок блюд кулинарных и кондитерских изделий а также пищи для детей людей преклонного возраста питание в экстремальных ситуациях и диетическое...
| Другие авторы: | |
|---|---|
| Формат: | Электронная книга |
| Язык: | Russian |
| Публикация: |
Москва
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
2023
|
| Серии: | Прикладной бакалавриат
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=432090 https://znanium.com/cover/2084/2084679.jpg |
