Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения Учебное пособие
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов технологии убоя сельскохозяйственных животных птицы и кроликов товароведные характеристики молока и молочных продуктов мяса убойных животных субпродуктов топленых жиров колбасных изделий мясных консервов и полуфабрикатов куриных яиц и я...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
2024
|
| Series: | Высшее образование
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=438063 https://znanium.com/cover/2126/2126822.jpg |
