Переработка мяса птицы и кроликов Учебное пособие
В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности холодильная обработка мяса птицы технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно опис...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , , |
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
2023
|
| Series: | Высшее образование: Бакалавриат (КрГАУ)
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=438613 https://znanium.com/cover/2127/2127943.jpg |
