Переработка мяса птицы и кроликов Учебное пособие
В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности холодильная обработка мяса птицы технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно опис...
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , , |
| Формат: | Электронная книга |
| Язык: | Russian |
| Публикация: |
Москва
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
2023
|
| Серии: | Высшее образование: Бакалавриат (КрГАУ)
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=438613 https://znanium.com/cover/2127/2127943.jpg |
