Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества Научно-популярная литература
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте все равно все сводится к семи базовым элементам: воде сахарам белкам жирам углеводам минералам газам. Именно от них зависит получится ли блюдо вкусным и красивым. Чтобы еда была ароматной используйте жиры — они лучше всего удерживают запахи. В соусе комки...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
ООО "Альпина Паблишер"
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.ru/catalog/document?id=441046 https://znanium.ru/cover/2136/2136645.jpg |
