Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий Монография
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания аспирантам маг...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Красноярск
Сибирский федеральный университет
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=250584 https://znanium.com/cover/0549/549849.jpg |
