Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) Учебное пособие
В сжатом изложении даны темы Агрегатные состояния вещества Основы химической термодинамики Растворы. Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой поверхностными явлениями адсорбцией дисперсными системами высокомолекулярными веществами микрогетерогенными системами коллоидными повер...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | eBook |
| Language: | Russian |
| Published: |
Москва
Издательский дом "Альфа-М"
2016
|
| Series: | ПРОФИль
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=95874 https://znanium.com/cover/0553/553478.jpg |
